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Crocetin glucosyltransferase : ウィキペディア英語版
Crocetin glucosyltransferase

Crocetin glucosyltransferase (, ''crocetin GTase'', ''UGTCs2'') is an enzyme with system name ''UDP-glucose:crocetin 8-O-D-glucosyltransferase''. This enzyme catalyses the following chemical reaction
: (1) UDP-glucose + crocetin \rightleftharpoons UDP + beta-D-glucosyl crocetin
: (2) UDP-glucose + beta-D-glucosyl crocetin \rightleftharpoons UDP + bis(beta-D-glucosyl) crocetin
: (3) UDP-glucose + beta-D-gentiobiosyl crocetin \rightleftharpoons UDP + beta-D-gentiobiosyl beta-D-glucosyl crocetin
In ''Crocus sativus'' this enzyme esterifies a free carboxyl group of crocetin or crocetin glycosyl ester.
== References ==


抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「Crocetin glucosyltransferase」の詳細全文を読む



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